苋菜的营养价值

苋菜，富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时，含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。那么，苋菜有什么营养价值呢？一起来看看吧！

苋菜的营养价值

1、明目

苋菜含有可观的胡萝卜素，而胡萝卜素对维护人体的视力有着重要作用。中国古人对苋实明目功效的体验，由此获得了有力佐证。

2、清热解毒

苋菜味甘性凉，可以清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

3、凝血补血

苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素 K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。

4、控制血糖

菜中的镁元素非常的丰富，根据研究表明，那些患有糖尿病，肾炎等其他疾病的人，他们体内当中的镁元素被过多的排除或者是消耗，吃苋菜能够及时的补充我们身体中缺失的镁元素，糖尿病人补充镁元素还能够减少胰岛素的用量，对于控制血糖来说非常的有作用。

5、促进儿童生长发育

苋菜蛋白质含量高，且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，能补充谷物氨基酸组成的缺陷。苋菜对促进婴幼儿和青少年生长发育具有良好的作用，并在防治儿童生长发育不良、佝偻病和老年骨质疏松等治疗中亦有很好的作用。

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