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这些肉制品是1级致癌物,劝家人少夹几筷子!

2017-11-8 14:17:58 来源: 中华养生 标签:肉;致癌

肉类是餐桌上少不了的大菜,煎炸煮蒸,凡是肉食皆为美味。

爱吃肉不等于会吃肉,有的肉是世卫组织认定的1级致癌物,有的肉让你长出一身膘,到底怎样吃肉最好?

加工肉是1级致癌物

世界卫生组织下属国际癌症研究机构发布报告,将火腿、培根等加工肉类列入1级致癌物。

报告指出,已有充分的证据表明,加工肉类会导致肠癌。每天摄入加工肉类50克,肠癌风险会增加18%。

加工肉类指的是通过腌制、熏制等方式,为了改善口感、延长保质期等目的进行人为加工的肉类,主要以猪肉、牛肉为主。

典型的加工肉包括热狗、火腿、香肠、盐腌牛肉、干肉片、牛肉干、肉类罐头以及肉类配制品和酱汁等。

有关火腿、培根、香肠等加工肉类致癌的说法由来已久,这也得到国内外食品营养界的普遍认可。

美国癌症协会研究证实,长期吃汉堡包、香肠和牛肉等红肉制品,直肠癌和结肠癌风险增大。

瑞典一项研究也发现,每天吃1根香肠或2片咸肉会导致胰腺癌危险增加20%。

大量吃煎炸肉类和加工肉类的女性,比吃肉量较少且只吃低温烹调新鲜肉(比如蒸、煮、炖)的女性容易患上乳腺癌。