吃,是永恒的话题,也是一门深奥的学问。
在“吃”这件复杂的事上,很多人都坚持自己的习惯,说起道理来也头头是道。但很多习惯其实是错误的,对健康不仅没有帮助,反而还有坏处。
很多人爱把粥作为主食,觉得喝粥不仅方便、爽口,而且养胃。甚至恨不得一日三餐都喝粥。
实际上,长期只喝粥,很容易营养不良。想吃得营养更丰富,应该多尝试不同种类的食物,每天吃的食材最好不少于 12 种。
相比于干米饭,粥还容易让饭后血糖升得很快。
喝粥养胃的说法,也没什么道理。如果长期总是吃特别好消化的粥、软饭,胃消化其它食物的能力反而会变差。
有的人是因为牙口不好,所以才总是喝粥。这种情况下,就应该及时就医找出问题,而非只用流质的主食来将就。
煎炸、红烧等烹饪方法制作的菜肴,虽然闻着诱人,吃着可口,但往往油、盐、糖过量,对健康不利。患有糖尿病、高血压等慢性疾病的朋友,更应该离得远远的。
而且,一些食材在煎炸、烧烤等高温烹调时,更容易产生致癌物。
相比之下,蒸煮的烹调方式更健康。既能保持食物原本的风味,减少营养的流失,又利于食物的消化和吸收。