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家常豆豉炒豆干做法

更新日期:01-19 09:57:12  来源:彩牛养生   

导读主料:豆干250g;五花肉100g。辅料:油盐、豆豉、蒜苗、小米椒、大蒜、料酒、生抽、蚝油、淀粉等取适量。下面跟小编一起来看看家常豆豉炒豆干做法。...

食材

  • 豆干 250g
  • 五花肉 100g
  • 油盐 适量
  • 豆豉 适量
  • 蒜苗 适量
  • 小米椒 适量
  • 大蒜 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 淀粉 适量
  • 胡椒粉 适量

准备好原材料:豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁。

烧热锅, 放少许油, 下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒。

煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒。

不停翻炒, 直至五花肉微微出油, 表面呈微微焦黄色。

1下入切好的香干丁继续翻炒

下入切好的香干丁继续翻炒。

翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油。

加盖后煮上两、三分钟;揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉调味;下入青蒜苗丁翻炒均匀;再加入适量的水淀粉。

2大火收汁;盛入盘中

大火收汁;盛入盘中。

注意事项

准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁, 这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同。

先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料, 再下入五花肉, 煸炒出其部分油脂, 也就是表面微微焦黄。

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