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咸蛋黄鲜虾烩豆腐的做法

更新日期:01-20 11:24:27  来源:彩牛养生   

导读吃惯了各种烧法的豆腐再尝尝咸蛋黄烧豆腐加了些鲜虾仁真的很美味呢。想知道咸蛋黄鲜虾烩豆腐的做法吗?下面小编和大家分享下咸蛋黄鲜虾烩豆腐的做法。...

食材

  • 咸蛋黄 3个
  • 虾仁 适量
  • 百搭豆腐 一盒
  • 盐 适量
  • 料酒 1茶匙
  • 干淀粉 半茶匙
  • 葱白 适量
  • 鸡精 适量

1准备好所有食材

准备好所有食材。

虾仁洗净后滗干水分,改刀成丁,加少许盐、料酒、干淀粉抓匀腌制20分钟。

2咸蛋黄用汤匙压碎,越细越好

咸蛋黄用汤匙压碎,越细越好。

豆腐切成小块,放在沸水中焯烫一下捞起备用。

3锅中倒油,先将虾仁煸炒到变红盛起

锅中倒油,先将虾仁煸炒到变红盛起。

锅中重新倒入油将咸蛋黄入锅炒制,直到蛋黄起泡变厚,大约4-5分钟吧。

4轻轻倒入豆腐拌炒一下

轻轻倒入豆腐拌炒一下。

5加入葱白

加入葱白。

6加半饭碗清水

加半饭碗清水。

放入炒好的虾丁,盖上锅盖用中火炖10分钟。

7加适量盐

加适量盐。

8加少许鸡精

加少许鸡精。

9加少许白胡椒

加少许白胡椒。

10装盘后撒上一些葱花即可

装盘后撒上一些葱花即可。

注意事项

炒咸蛋黄时间久一点更细腻

由于咸蛋黄本身是咸的,所以在后续加盐时要注意适量

豆腐预先焯烫一下可以去除豆腥味。

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