当前位置: 彩牛养生 > 养生常识 > 养生资讯 > 正文

东北菜:锅包肉

更新日期:01-22 09:48:32  来源:彩牛养生   

导读来自哈尔滨的美食让人垂涎三尺的家乡菜我心中的美味学会了绝对不让您后悔。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸能改善缺铁性贫血。...

食材

  • 里脊肉 250克
  • 胡萝卜 10克
  • 盐 一勺
  • 胡椒粉 半勺
  • 白糖 两勺
  • 葱、姜、蒜 10克
  • 老抽 一勺
  • 土豆粉 75克

将里脊肉切成片,薄厚在3cm左右,然后将其腌制。

准备一个小碗,把切好的肉放入碗中,两次过水,等待一分钟后,倒入三汤匙老抽,盐、两汤匙胡椒粉,为了去除腥味,腌制等待八分钟。

将土豆粉放入器皿中,再把腌好的肉在干土豆粉上,裹上一圈,然后在锅里倒上油,开火。

等待油上了温度,再把肉倒进锅中,进行炸制。

锅包肉挂糊是一件比较困难的事,因此在挂糊之前需要使肉潮湿一些,炸起来,虽然有点蹦油花儿,但是肉的效果的确不错。(切记,一定要炸至金黄色,肉质有了酥脆感,才可关火)

把炸好的肉放入盘子里,把熟油保存起来,可以二次使用,以防浪费;这时,就该调汁了

将白醋倒入碗中,然后加入两勺白糖,搅拌均匀,再放入鸡精和少许胡椒粉,搅拌均匀即可

切一些葱丝、胡萝卜丝、姜丝、小块蒜;倒入少许油,然后将其倒入煸炒,再把炸好的里脊倒入锅中,一起翻锅,最后倒入调好的汁儿,翻锅一分钟,即可出锅。

出国后,将锅包肉倒入盘中,真是美味啊!

阅读全文