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简单几步做出美味甜品【提拉米苏】

更新日期:02-22 11:44:45  来源:彩牛养生   

导读这款甜品做一次可以5~6人食用当然要和小姐妹们分享啦天热的时候慕斯容易融化所以只能等天冷了带出门咯~...

食材

  • 鸡蛋黄 3个
  • 淡奶油 120g
  • 马斯卡彭芝士 250g
  • 手指饼干 100g
  • 细砂糖 60g
  • 咖啡酒 50ml
  • 可可粉 少许

用蛋抽将鸡蛋黄打发,至其颜色变浅有一定浓度。

细砂糖加入50g清水后加热,直至糖溶化,水煮沸。

将煮开的糖水缓慢倒入蛋黄液中,边倒边用蛋抽快速搅拌。此步骤是为了给蛋黄杀菌,所以糖水倒入速度一定要慢,不要把蛋黄烫熟了。

马斯卡彭芝士提前室温软化后倒入搅拌碗中,将其搅拌顺滑。

将鸡蛋液分两次倒入马斯卡彭芝士中,并搅拌均匀待用。

鲜奶油隔冰块打发至其有明显纹路并且不容易消失。

将芝士糊和鲜奶油分2次混合成慕斯糊,并搅拌均匀待用。(图片中的黑点是香草籽,不是必须的所以没有列入食材中)

将咖啡酒倒入碗中,快速将手指饼干放在其中两面沾一下。

沾过咖啡酒的手指饼干放入容器中,并用慕斯糊覆盖在上面。然后继续是手指饼干+慕斯糊,直到最后封上芝士糊抹平,用筛子撒上巧克力粉。

1冰箱冷藏2小时后即可食用

冰箱冷藏2小时后即可食用。

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