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特点:粥香滑爽,咸鲜味美。
主料:皮蛋,瘦肉,大米,青菜
调料:葱,姜,高汤(或者水),盐,鸡精,植物油,香油(即麻油)
做法:头天先把大米洗净、泡好待用。
做的时候先把大米放在锅里煮上,要煮得达到米、水混合,分不清米和水的程度才算煮好。
然后把青菜洗净、切碎;皮蛋煮一下,这样切的时候不容易碎,切成小方丁;瘦肉切成肉丁或肉沫。
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