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专家:南方人别光以大米为主食,,这样吃才能营养均衡

更新日期:06-24 02:24:50  来源:彩牛养生    

导读专家认为南方人太过简单的主食有不少健康隐患。我们现在吃的大米都是经过处理的,胚芽已经去除,去掉了胚芽和糊化层,表皮一点也没有了。如果常吃大米,不吃粗粮,会导致营养物质摄入不均衡。那么,要营养均衡怎么吃主食呢?...

南方人怎么吃主食才能营养均衡

大米在储存中为了防止霉变,去掉胚芽层,因此非常容易消化,从而导致餐后血糖上升较快。如果没有足够的运动来消耗这些血糖,胰岛素敏感性又较差,身体在餐后总是处于高血糖状态,就会增加脂肪合成,惹来糖尿病。如今,年轻人患糖尿病、心血管疾病越来越多,主食单一是原因之一。

此外,近年来频频曝出“镉大米”事件。镉通常通过废水排入环境中,再通过灌溉进入食物,水稻是典型的“受害作物”。消费者如果从非正规途径购买大米或来源单一,长期以大米为主食,如果碰到“镉大米”,对健康的隐患更大。

不过,北方人总吃面食也不见得更健康,因为白面和大米一样,都是细粮。归根结底,不管南方人还是北方人,主食都要尽量多样化,粗细搭配着吃。

三餐不重样

比如早上吃点牛奶、鸡蛋、燕麦;中午可以选择蒸米饭、糙米饭等;晚上主食则可以吃点红薯、玉米,或荞麦面馒头、糙米粥等。

米饭里加粗粮

比如小米、红豆、燕麦等,这样蒸出来的杂粮饭可延缓餐后血糖上升,减少体内胰岛素的分泌,让消化速度减慢,增加饱腹感,有利于控制进食量。杂粮饭的口感的确比白米饭差一些,但是口感越不好的食物,可能越是好东西。

常吃全谷物和杂豆类

主食不能光吃大米,推荐全谷物和杂豆类的摄入量为50~150克/天。饱腹感强,能增加大便的重量,促使其排出体外,预防结直肠癌。