食物中毒的原因和解决方法

食物中毒除了导致中毒者的健康受损外，还会造成社会、经济方面的其他不良后果。市食品安全监督所的工作人员告诉记者，只有了解食物中毒的常见原因，才能更及时有效预防食物中毒。那么导致食物中毒的原因有哪些？

食物中毒的原因

一、熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面(如容器、手、操作台等)污染。

二、食品贮存不当。如熟食品被长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下(在此温度下的存放时间应小于2小时)，或易腐原料、半成品食品在不合适温度下长时间贮存。

三、食品未烧熟煮透。如食品烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达到70℃。

四、从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或带菌，操作时通过手部接触等方式污染食品。

五、未彻底加热。经长时间贮存的食品食用前，未彻底再加热使中心温度达到70℃以上，或进食未经加热处理的生食品。

六、原料本身有毒有害或受到化学性有毒有害物质污染。如发芽的马铃薯、河豚、带有农药的蔬菜、带有瘦肉精的猪肉等。

食物中毒的解决方法

1、一般治疗

早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌食物中毒应床边隔离。

2、对症治疗

呕吐、腹痛明显者可口服丙胺太林(普鲁本辛)或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。食物中毒后能自己进食的患者应给予口服制剂进行补液。剧烈呕吐不能进食的患者或腹泻频繁患者应给予糖盐水静滴。

出现酸中毒的患者应该酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至引起休克的患者应积极补液以保持电解质平衡，同时给予患者抗休克处理。

3、抗菌治疗

一般可不用抗菌药物。伴有高热的严重患者可按不同的病原菌选用抗菌药物。

以上就是为大家介绍的关于食物中毒的原因以及解决方法的全部内容，吃货们一定要注意饮食卫生以避免出现食物中毒，如果发现自己有食物中毒的表现，那一定要及时治疗就诊。