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菠萝为什么要用盐水泡一下

2020-04-27 13900次浏览

病情描述:

女,25岁,我特别喜欢吃菠萝,但是我只能吃在盐水里泡过的菠萝,不然我的上颚就像过敏一样不舒服,口腔也不舒服,请问菠萝为什么要用盐水泡一下?

医生回答(1)
沈永华副主任医师

南京鼓楼医院

您好!菠萝当中含有一种叫做菠萝蛋白酶的成分,如果生吃的话,这种酶则会进入人体,从而引起过敏反应。而这种酶则会直接刺激到口腔黏膜,使舌头牙龈感觉到严重的不适,如果说情况比较严重的话,还有可能出现呕吐或者是腹泻的情况。菠萝蛋白酶在经过盐水的浸泡之后就会被中和消灭掉,所以说新鲜买回家的菠萝需要用盐水浸泡,这样的话才能够好的消除刺激人体的酶。

2020-04-27 11:24

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