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红薯发芽还能吃吗

2021-06-29 17560次浏览

病情描述:

家里红薯在厨房放的时间久了,现在有些发芽,也不知道能不能吃,想问一下?

医生回答(1)
杨小军主任医师

重庆市中医院

您好,发芽的红薯可以吃,只要摘掉芽就能吃了。虽然红薯发芽后还能吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点的话,则不建议吃,因为它们是受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,吃这样的红薯不仅味道不好,还会对人体的健康产生危害。希望以上回答能够帮到您,祝您身体健康。

2021-06-29 14:57

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