黑苦荞面粉的功效与作用

黑苦荞麦面粉是降低动脉血压、血糖和血脂的好食物。黑苦荞麦面粉中富含蛋白质，铁、锰、锌等微量元素也比普通谷物丰富。黑苦荞麦面粉还富含膳食纤维，比精制大米高10倍。黑苦荞麦面粉富含维生素E和可溶性膳食纤维，还具有良好的营养保健功能。

一般人群均适宜

无特殊禁忌人群

无特殊同食禁忌

第1步，我们先取适量黑荞麦面粉和白面粉混合均匀，加入适量酵母，加入清水，先搅拌絮状，然后再揉成一个比较光滑的面团，如果想吃比较柔软的馒头，就可以多加一些白面粉，想吃硬一点的，就多加一点黑荞麦面粉。 第2步，放在室温下醒发至两倍大，醒发好了之后，拿出来放在案板上揉搓排气，然后再搓成长条，分成大小均等的小剂子，把小剂子整成馒头的形状。 第3步，把制作好的小馒头放在蒸笼上再次醒发，15~20分钟的时间，然后再开火进行蒸制，大约开火后再蒸20分钟左右就可以了，先不要开盖，焖3五分钟的时间，打开盖子，晾凉就可以了。