功效与作用
补气生血、健脾益胃、强心提神
番茄素,又称番茄红素,最早是从番茄中获得,主要存在于番茄、西瓜、葡萄、柚子等多种果实中,一番茄及番茄制品中含量最高。主要功能是补气生血,健脾益胃,强心提神,还可改善老年性黄斑变性。此外对于治疗前列腺炎有特殊疗效。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
无特殊禁忌人群
不宜同食
黄瓜、白酒、地瓜、胡萝卜
1、 黄瓜中含有维生索C分解酶,同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。2、白酒:同食会感觉胸闷,气短。3、地瓜:同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。4、胡萝卜:西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。
食用方法
烹饪
西红柿土豆炖牛肉:牛肉切成小块,用料酒、生抽、蚝油、黑胡椒和淀粉以及油拌匀,腌制15分钟左右。西红柿和土豆削皮切成小块,姜片切丝。炒锅烧热油,放入牛肉煸炒片刻,放入姜丝,将牛肉转色盛起。炒锅烧热油,放入西红柿翻炒,西红柿炒出汤汁,加入土豆块继续翻炒,将土豆炒至透明状,放入两碗温水,盖上盖子煮西红柿汤,等西红柿土豆汤煮浓稠,放入牛肉炒匀,放盐和少许糖调味即可。