生吃胡萝卜有什么好处和坏处

胡萝卜性平，味甘，入脾经，生吃味道甘甜，有一定的开胃生津功效，适合口干舌燥、食欲不振的人群食用。而且胡萝卜中富含果胶和纤维素，在饭后半小时生吃胡萝卜，也能够促进胃肠道蠕动，帮助消化。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在体内能够部分转化为维生素A，起到保护眼睛、预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力的作用。虽然说生吃胡萝卜也能够补充胡萝卜素，但是加食用油炒了之后吃更有利于胡萝卜素的吸收。

胡萝卜中植物纤维含量很高，具有很强的吸水性，生吃胡萝卜后这些植物纤维在胃肠道内吸水膨胀，增加粪便体积，还能够促进胃肠道的蠕动，促进排便，防止便秘。

生吃胡萝卜有什么坏处

1、胡萝卜素不被吸收

虽然说胡萝卜是一种生吃熟吃都可以的蔬菜，但是要注意它所含有的胡萝卜素是要溶解在油脂当中才能被吸收。所以最好是煮熟了吃，只有这样胡萝卜素才能很好的吸收掉。

2、浪费胡萝卜素含量

通过蒸煮的胡萝卜所含有的胡萝卜素可以被大量的保存下来，因为蒸煮的时候，它与空气接触的机会减少。所以如果生吃的话，它的胡萝卜素很有可能就会被白白的浪费掉。

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