土豆中毒的症状有哪些

　　一般情况下，土豆中毒的症状主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头痛、咽喉瘙痒、呼吸困难等。如果出现不适症状，建议及时到正规医院就诊治疗。具体分析如下：

　　1、恶心呕吐

　　发芽或变青土豆含大量龙葵素，这种毒素会刺激胃肠道黏膜，引发平滑肌痉挛。中毒者先出现恶心感，随后发生呕吐，呕吐物多为胃内食物，严重时可呕吐胆汁，呕吐频率随中毒程度加重而增加。

　　2、腹痛腹泻

　　龙葵素破坏胃肠道黏膜屏障，导致黏膜充血水肿，影响消化功能。患者腹部出现阵发性绞痛，疼痛位置多在脐周，同时伴随腹泻，粪便多为稀水样，部分人可能出现黏液便。

　　3、头晕头痛

　　龙葵素被吸收进入血液后，会作用于中枢神经系统，干扰神经信号传递。中毒者常感头部昏沉、胀痛，严重时可出现视物模糊、站立不稳，甚至意识模糊。

　　4、咽喉瘙痒

　　龙葵素接触咽喉黏膜时，会引发局部黏膜的过敏样反应和刺激症状。患者咽喉部出现明显瘙痒感，伴随干燥、异物感，部分人可能出现吞咽困难。

　　5、呼吸困难

　　严重中毒时，龙葵素抑制呼吸中枢，或引发喉头水肿阻塞气道。患者呼吸频率加快、呼吸变浅，感觉空气不足，严重时出现口唇发绀、鼻翼扇动，需立即急救。

　　日常储存土豆需避光、阴凉，发现发芽或表皮变青应立即丢弃，切勿食用。若不慎少量食用，出现轻微不适可多喝水促进毒素排出。症状明显时需立即就医，告知医生食用土豆情况，以便快速对症处理。

参考资料：

[1] 赵改英. 误服大剂量土豆根引起急性中毒一例[J]. 中华劳动卫生职业病杂志,2005,23(4):259.