抹茶蜜豆蛋糕卷
简介：
蛋白不可打至干性发泡，这样蛋糕烤好卷的时候容易断裂
抹茶蜜豆蛋糕卷 所需材料
- 抹茶：15-20g
- 蜜豆：一小碗
- 鸡蛋：5个
- 低粉：90g
- 橄榄油：40ml
- 绵白糖：40g
- 淡奶油：100g
- 牛奶：100g
步骤详解
1
准备所有食材
2
分离蛋白蛋黄。蛋黄内加10g绵白糖拌匀。
3
加入100g牛奶搅拌
4
过筛90g低粉拌匀
5
过筛20g抹茶粉
6
上述材料搅拌均匀光滑
7
蛋清打至鱼眼泡加入10g绵白糖
8
打至顺滑无纹路时加入10g绵白糖
9
再加入10g绵白糖打至湿性发泡
10
将蛋白分三次加入蛋黄盆中
11
用橡胶铲搅拌均匀
12
入烤箱中层180度，二十分钟
13
淡奶油打发涂抹至蛋糕上，撒一层蜜豆
14
卷好放置半小时以上，用刀子切成喜欢的大小
15
茶香四溢，蛋糕诱人。
热门推荐
