卤牛肚
简介：
可以按照自己的口味放香料来卤制。
卤牛肚可以捞出沥干放入保鲜盒中现吃现切，也可以直接在砂锅中热过后切着吃。
卤牛肚 所需材料
- 冰冻牛肚：2斤
- 料酒：一碗
- 生姜：半个
- 小葱：二根
- 桂皮：2片
- 茴香：一颗
- 香叶：少量
- 草果：一个
- 白糖：少量
- 味精：少量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少量
- 朝天辣椒：2个
- 花椒：十几粒
步骤详解
1
牛肚买来洗净切成大块，放入锅中煮沸
2
倒入水槽中冲洗一遍后放粗盐搓洗一遍，
3
再淖洗一遍，
4
准备香料，
5
牛肚第二次淖洗后，放入砂锅，放入准备的香料，注水七分满。
6
水开后，放入生抽，少量老抽，白糖、盐，再放打结的小葱，盖上盖子小火炖，（小心溢锅）中途翻动几次。
7
炖至汤汁快干时（花了一个多小时）放点味精就好了，
8
取出2块牛肚放凉后切条，
9
切好后，装盘，拍照。
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