粤式白灼虾
简介：
1、只用开水焯煮的话，还是不能彻底去掉腥味，加姜葱炒了以后进行白灼，效果就好很多；
2、去掉虾线以后，食用时更加方便；
3、白灼后放冷水里（冰水更好）冰一下，可以让虾肉看起来很饱满，口感和肉质都会得到很好的改善。
粤式白灼虾 所需材料
- 基围虾：半斤
- 姜：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 醋：少量
- 香油：少量
- 黄酒：适量
步骤详解
1
准备新鲜的基围虾，稍养半天。
2
用牙签挑去虾线。
3
然后剪去虾须。
4
锅里少量油烧热，下姜片葱段下锅爆香。
5
再加水，烧开后下适量盐和黄酒。
6
将基围虾下锅煮。
7
约煮两分钟，虾变色后捞出，放冷水里浸泡。
8
用姜末、蒜末、醋、生抽、香油调制蘸料。
9
将虾捞出摆盘即成。
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