葡萄干奶酥
简介：
将面团修整成长方形时，切下来的多余面片可以再次擀成长方形使用。
葡萄干奶酥 所需材料
- 低筋面粉：195克
- 蛋黄：3个
- 奶粉：12克
- 葡萄干：80克
- 黄油：80克
- 白糖：70克
- 蛋黄液（刷表面）：适量
步骤详解
1
把所有食材称重，黄油提前软化。
2
在软化的黄油中加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积蓬松颜色变浅。
3
依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
4
每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀，再加入下一个蛋黄继续搅打。
5
搅打均匀的黄油是这样浓稠蓬松的状态。
6
把低筋面粉过筛倒入打发好的黄油中，把面粉和黄油混合均匀。
7
倒入葡萄干混合均匀。
8
用手揉成一个均匀的面团。
9
把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚度约为一厘米的面片，用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形。
10
用刀切成大小约为4.5cm*3cm的小长方形，烤盘铺油纸，将小长方形排入烤盘中。
11
并在表面均匀的刷上一层打散的蛋黄液。
12
烤箱180度预热，中层上下火烤15分钟左右，直到表面金黄色取出晾凉。
13
成品图 。
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