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芒果冻芝士

芒果冻芝士 所需材料

  • 奶油奶酪120g
  • 芒果380
  • 奥利奥饼干70g
  • 黄油25g
  • 吉利丁粉10g
  • 纯净水30g
  • 细砂糖35g
  • 淡奶油100g
  • 纯净水(镜面部分)50g
  • 菠萝味QQ糖(镜面部分)46g

芒果冻芝士做法步骤详解

【芒果冻芝士】1

把需要食材过称准备好,芒果提前切块备用;

【芒果冻芝士】2

把奥利奥饼干中间夹心去掉,放入保鲜袋内,用擀面棍压成粉末;

【芒果冻芝士】3

把饼干粉末倒入碗中;

【芒果冻芝士】4

黄油隔热水融化后加入奥利奥饼干粉末中,搅拌均匀;

【芒果冻芝士】5

铺到6寸模具底部并用刮刀或勺子压实压平,放入冰箱冷藏;

【芒果冻芝士】6

取1/4芒果果肉留着备用,其余的芒果果肉用搅拌机打成芒果泥;

【芒果冻芝士】7

吉利丁粉加入30g纯净水泡会;

【芒果冻芝士】8

奶油奶酪放入不锈钢小盆内,隔热水搅拌至溶化;

【芒果冻芝士】9

加入细砂糖继续搅拌至糖溶化,细滑无颗粒,然后放一旁备用;

【芒果冻芝士】10

把泡有吉利丁粉的小碗隔热水搅拌,使吉利丁粉完全溶于水,无颗粒状态;

【芒果冻芝士】11

在奶油奶酪中加入芒果泥;

【芒果冻芝士】12

加入吉利丁溶液:

【芒果冻芝士】13

迅速搅拌均匀;

【芒果冻芝士】14

用电动打蛋器把淡奶油打成六分发;

【芒果冻芝士】15

把打发好的淡奶油加入芒果泥和奶油奶酪的混合液中,搅拌均匀;

【芒果冻芝士】16

加入芒果果肉搅拌均匀;

【芒果冻芝士】17

把完成好的芒果芝士液倒入模具中;

【芒果冻芝士】18

如果有气泡,轻轻震动即可,然后放入冰箱冷藏约4个小时即可定型;

【芒果冻芝士】19

取QQ糖放入碗中,加入50g纯净水,入微波炉加热30秒至QQ糖完全溶于水即可;

【芒果冻芝士】20

放凉后倒入冻芝士面上,继续冷冻1小时即可脱模;

【芒果冻芝士】21

脱模以后在面上撒些糖珠或者水果都是可以的;

【芒果冻芝士】22

随意装饰都很漂亮;

【芒果冻芝士】23

吃不完一定放入冰箱冷藏保存,口感才更好;

【芒果冻芝士】24

不得不说真的很美味;