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汉堡坯(手工和面)

汉堡坯(手工和面) 所需材料

  • 高筋面粉200克
  • 低筋面粉50克
  • 鸡蛋一个
  • 鸡蛋液适量(刷表面)
  • 120克
  • 20克
  • 黄油25克
  • 酵母3克
  • 2克
  • 白芝麻适量

汉堡坯(手工和面)做法步骤详解

【汉堡坯(手工和面)】1

准备好所需材料。

【汉堡坯(手工和面)】2

除去黄油,其他所有的都放进盆里,用筷子搅拌均匀开始手动和面。

【汉堡坯(手工和面)】3

揉至半小时,加入黄油,继续揉。

【汉堡坯(手工和面)】4

全程揉面一小时,像这样搜出膜就可以啦。

【汉堡坯(手工和面)】5

出膜后揉成面团,放盆里发酵至2.5倍大。

【汉堡坯(手工和面)】6

用手指戳一下面团,不回缩不反弹即可。

【汉堡坯(手工和面)】7

拿出来在揉几下给面团排气,然后分成5份。

【汉堡坯(手工和面)】8

揉好放进纸托里。

【汉堡坯(手工和面)】9

上面刷蛋液,在撒上白芝麻。

【汉堡坯(手工和面)】10

发酵至满盒,或者是2倍大即可。烤箱170度预热,中层20分钟就好。

【汉堡坯(手工和面)】11

香香的汉堡出炉啦!