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猪肝

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
猪肝的功效

食材简介

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质。

营养价值

1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。
2、猪肝中含有丰富的维生素A。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2。
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒。

适用人群

一般人群均可食用。

选购技巧

1、看外表:表面有光泽,颜色紫红均匀的是 正常猪肝。
2、用手触摸:感觉有弹性,无硬块、水肿、脓肿的是正常猪肝。
3、有的猪肝表面有菜籽大小的小白点,这是致病物质侵袭肌体后,肌体保护自己的一种肌化现象。 把白点割掉仍可食用。如果白点太多就不要购买。