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鸡肉

【别名:家鸡肉、母鸡肉】
鸡肉就是鸡身上的肉,不同于猪肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美适合多种烹调方法,并富有营养,有健脾胃、益五脏、补精添髓等功效,可以增强体力、强壮身体,而冬季喝鸡汤不仅能提高自身的免疫力,还有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状,鸡皮中还含有大量的胶原蛋白,可以保持肌肤的弹性和水嫩,是美容养颜佳品。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
  • 主要营养:

    维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K

  • 食疗功效:

    强身健体、提高免疫力力、补肾精、促进智力发育。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

  • 禁忌人群:

    口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症、动脉硬化、冠心病、高血脂、服用铁制剂时不宜食用、尿毒症患者应禁食。

鸡肉的功效和作用

1提高免疫力鸡肉中含有大量蛋白质,低脂肪,适宜减肥人群食用,常吃能提高免疫力。

2消渴祛肿鸡肉中的蛋白质含量很高,硫氨酸含量也很高,常食有消渴的功效,同时元素含量很高,可以有利尿消肿的功效。

3补肾常吃鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4促进智力发育鸡肉在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

食用鸡肉要注意什么?

1鸡肉性温,多食容易生热动风,因此不宜过食。

2鸡屁股是淋巴腺体集中的地方,含有多种病毒致癌物质,因此不可食用。

3鸡肉中的含量较高,为避免影响元素的吸收,患者在服用补铁剂时暂时不要食用鸡肉。

如何挑选鸡肉?

挑选鸡肉当然是越新鲜的越好,怎么识别鸡肉的新鲜度呢?一般刚杀完的鸡肉,鸡肉表层是附有弹性的,用手指轻轻按下去它会自动弹起来,这样的鸡肉就极为的新鲜,反之如果鸡肉看起来比较硬,毫无弹性的则已经不新鲜了,还有一个最好的识别方法,看看鸡的眼睛,如果眼珠凹陷进去了,这样的鸡肉千万别购买。

鸡肉如何保存?

保存鸡肉的方法特别简单,如果有冰箱则可以使用冷藏法,将鸡肉切成块后,用保鲜膜打包后,放入冰箱冷藏就可以了。

如果没有冰箱的家庭,也可以使用同样的方法,将鸡肉用保鲜膜包好后,放置阴凉处,能被风吹到的地方,不过建议鸡肉最好当天食用。

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