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鲫鱼

【别名:河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭】
鲫鱼又名鲋鱼,是主要以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉味鲜美,肉质细嫩,营养价值很高,含有大量的蛋白质、维生素A、钙、磷、铁等矿物质,药用价值也极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼的适应性也很强,栖于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,四季均产,尤以以2~4月和8~12月产的最肥,虽然肉嫩味美,但是刺细小且多,需要注意。
  • 主要营养:

    微量元素,尤其钙、磷、钾、镁

  • 食疗功效:

    对抗疾病、通乳汁、明目益智、美容抗皱

  • 适宜人群:

    慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿、孕妇产、脾胃虚弱、小儿麻疹初期、痔疮出血,慢性久痢者食用。

  • 禁忌人群:

    感冒发热者不宜多吃。

鲫鱼的功效和作用

1增强抗病能力鲫鱼含有品质优良、种类齐全的蛋白质,经常食用鲫鱼能够增强自身抗病能力,对于患有肝炎肾炎高血压心脏病,慢性支气管炎等疾病的患者也是非常有好处的。

2通乳汁分娩后的妇女通过进食鲫鱼汤可以使乳汁充盈,达到补虚通乳的效果。

3明目益智鲫鱼可谓浑身是宝,鲫鱼子有补肝养目的功效;鲫鱼胆则可以健脑益智,非常适合忙于考试的中小学生以及脑力劳动工作者。

4美容祛皱鲫鱼富含全面而优质的蛋白质,能够有效地为肌肤的弹力纤维的构成起到强化作用,尤其是可以缓解因为压力、睡眠不足引起的早期皱纹。

5滋补食疗鲫鱼能够健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气,特别适合脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘糖尿病的患者作为滋补食疗之用。

食用鲫鱼要注意什么?

1在熬鲫鱼汤时,可以先用油煎一下,再用开水小火慢熬,鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里,整个汤呈现出乳白色,味道更鲜美。

2陈皮和鲫鱼一同煮汤,有利于温中散寒、补脾开胃,尤其适合胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力的人士 。

3鲫鱼适宜与豆腐搭配,有清心润肺、健脾利胃的功效。

如何挑选鲫鱼?

挑选鲫鱼主要是看其新鲜度,够不够新鲜,表面够不够光滑,是否有鱼鳞脱落,有无病斑,死掉的鲫鱼千万不要购买。

鲫鱼如何保存?

鱼类的视神经后都会有一条死亡腺,所以在保存鲫鱼时,可以用浸湿的纸贴贴在鲫鱼的眼睛处,这样可以让死亡腺减速死亡率,可以多延长一段生存时间。

鲫鱼和什么一起吃比较好?

  • 红豆

    鲫鱼和红豆一起吃:可利水消肿

  • 韭菜

    鲫鱼和韭菜一起吃:可预防慢性病

  • 花生

    鲫鱼和花生一起吃:可营养互补、健脾和胃

  • 豆腐

    鲫鱼和豆腐一起吃:可缓解更年期症状、消肿利湿

  • 枸杞子

    鲫鱼和枸杞子一起吃:可滋阴润肤

  • 蘑菇

    鲫鱼和蘑菇一起吃:可利尿美容

  • 西红柿

    鲫鱼和西红柿一起吃:可营养丰富

  • 黑木耳

    鲫鱼和黑木耳一起吃:可润肤抗老、补充核酸抗老化

  • 芋头

    鲫鱼和芋头一起吃:可辅助治疗脾胃虚弱

鲫鱼不能和什么一起吃?

  • 雪里蕻

    鲫鱼不能和雪里蕻一起吃:会引起水肿

  • 鸡肉

    鲫鱼不能和鸡肉一起吃:会不利营养吸收

  • 蜂蜜

    鲫鱼不能和蜂蜜一起吃:会易中毒

  • 鲫鱼不能和茶一起吃:会阻碍营养消化吸收

  • 山药

    鲫鱼不能和山药一起吃:会不利于营养物质吸收

  • 冬瓜

    鲫鱼不能和冬瓜一起吃:会导致身体脱水

鲫鱼的营养价值

其它水产/海鲜:干贝鳕鱼带鱼青鱼海带三文鱼鱿鱼鱼翅银鱼秋刀鱼鳜鱼紫菜鲇鱼虾米武昌鱼鲢鱼田螺鱼肚牡蛎鳗鱼墨鱼甲鱼黑木耳福寿鱼海参海蜇黄鱼鳙鱼鲈鱼银耳草鱼鲫鱼虾皮小龙虾鳝鱼鲤鱼咸鱼泥鳅蛤蜊