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虾皮

别名:毛虾皮

虾皮不是虾的皮,而是毛虾被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。毛虾产量大,群体集中,一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮,因虾小,肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮,因此得名。毛虾常见的有中国毛虾和日本毛虾,前者主要分布在黄、渤海,后者多见于东海。虾皮的营养价值很高,富含蛋白质、镁、铁、、钙虾青素等矿物质,虾皮又素有“钙库”之称。

虾皮的功效和作用

  • 功效作用:

    预防妊娠高血压、保护心血管、缓解神经衰弱、增强体质。

  • 营养价值:

    陆生、淡水生物,铁、钙、磷

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力】之人。

  • 禁忌人群:

    宿疾者、正值【上火】之时;患【过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎】的老年人;患有【皮肤疥癣】者忌食。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

虾皮的营养价值

虾皮的功效和作用

1强壮筋骨虾皮中含有丰富的蛋白质,有助于钙的吸收。

1降压去脂虾皮中含有的镁元素,能保护心脏,降低胆固醇。

食用虾皮要注意什么?

1虾为动风发物,患有皮肤病着忌食。

如何挑选虾皮?

选择虾皮时可以用手抓起一把虾皮,然后将手握紧,在松开手,如果虾皮完好无损而且还反弹回来,那么这样的虾皮质量比较好,干燥度也比较适中,如果不反弹出现碎裂的虾皮不宜购买。

虾皮如何保存?

虾皮在保存的时候,可以将其分装为每小袋每小袋的封存好,将其放入冰箱冷藏即可,这样可以防止蛋白质流失,大约可以保存2-3个月比较适中。需要食用时取出即可。

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虾皮的做法