黄瓜_黄瓜的功效和作用_黄瓜的营养价值 - 养生食材

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黄瓜

别名:胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜

黄瓜属于葫芦科植物,最早由西汉时期张骞出使西域带回中原,如今中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。黄瓜目前有3个品种群︰果很大,生长旺盛,但仅适应於温室或搭架栽培;果大,一般具白刺,室外栽培(主要用於刨片和腌制);果小而带刺,产量高,包括户外栽培,主要用于腌制的西印度黄瓜。黄瓜食用部分为幼嫩子房,另外黄瓜还可以入药。

黄瓜的功效和作用

  • 功效作用:

    抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神

  • 营养价值:

    碳水化合物、胡萝卜素、钙、钠、锌、锰、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素C、磷、镁、硒、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素E、钾、铁、铜

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【热病、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病】患者食用。

  • 禁忌人群:

    【脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽、肝病、心血管病、肠胃病】患者慎食。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

黄瓜的营养价值

黄瓜的功效和作用

1利尿解毒黄瓜能清热解渴、利尿解毒。

2润肠通便黄瓜中含有丰富的膳食纤维,可以有效促进肠道蠕动,润肠通便,防治便秘。

3增强记忆力黄瓜中含有丰富的维生素B1,能够增强大脑和神经系统功能,使人保持良好的记忆力。

4美容养颜黄瓜中的维生素C能美容养颜、预防感冒,维生素E可起到延年益寿,抗衰老的作用。

5抗肿瘤黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。

6防酒精中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

7降血糖糖尿病患者食用黄瓜后血糖不仅不会升高,而且会降低。

8减肥黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。

食用黄瓜要注意什么?

1黄瓜当水果生吃的话就不宜过多。

2黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3黄瓜性凉,脾胃虚弱者要少吃。

4新鲜黄瓜中的维生素C含量由高到低的顺序为皮、子、肉,所以黄瓜最好连皮一起吃。

5黄瓜尾部含较多苦味素,有抗癌作用,不要将尾部丢掉。

如何挑选黄瓜?

挑选黄瓜是要看干上是否有待微粉的花朵,然后是看其新鲜度,颜色够不够深,是否富有弹力,而且要选择头尾基本一致,没有变形表皮没有被虫雕琢过的痕迹,如果黄瓜大小不一并且还有歪曲现象的,这样的黄瓜口感会微带苦涩。

黄瓜如何保存?

保存黄瓜时方法特别简单,别让黄瓜表皮沾上水,将干燥的黄瓜放入保鲜袋中,然后拿到冰箱冷藏即可。

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