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空心菜

【别名:蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜】
空心菜为旋花科番薯属一年生或多年生草本植物,开白色喇叭状花,因为茎中空,故名“空心菜”。原产东亚,主要分布于亚洲温热带地区,我国华南、华中、华东和西南各地普遍栽培,是夏秋季的重要蔬菜。空心菜含有丰富的维生素和微量元素,其中钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍,其具有清热解毒、凉血利尿的作用,对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹等都有一定的食疗作用。
  • 主要营养:

    维生素C、胡萝卜素、维生素E、钾、叶酸、钠、维生素A、磷、镁

  • 食疗功效:

    防癌、降脂减肥、美容、防暑解热

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血压患者。

  • 禁忌人群:

    脾胃虚寒者、低血压患者慎食。

空心菜的功效和作用

1血糖空心菜富含的胰岛素成份可有效的降低血糖,同时也是糖尿病患者们不错的食疗蔬菜。

2增强体质空心菜含有多种维生素,这些物质有利于体质的增强及疾病的防治。

3通便解毒空心菜中的木质素可以增强巨噬细胞吞食细菌的活跃度,果胶可加速体内有毒物质分解、排出。

4防癌抗癌空心菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

5降脂减肥空心菜含有的烟酸、维生素C等都能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

6美容空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

7防暑解热夏季常吃空心菜可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。 

食用空心菜要注意什么?

1体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻者、血压过低、手脚容易无故麻痹或者抽筋现象的人不宜多吃空心菜。

2空心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失。

3因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去。

如何选择空心菜?

选择空心菜要选择叶片够大,而且梗够脆够嫩,叶片鲜嫩无枯黄叶腐烂叶片或者是被虫雕琢过的叶片为佳,在看看叶片上是否有病斑,最后记得闻一闻看看是否有农药味或者腐臭味,有怪味的空心菜不宜购买。

空心菜如何保存?

空心菜属于绿叶蔬菜不宜保存,如果需要保存的空心菜最好有带根的最好,然后将其放入冰箱内保存即可,一般保存时间在一个礼拜为宜。

空心菜和什么一起吃比较好?

  • 彩椒

    空心菜和彩椒一起吃:可降压止痛

  • 橄榄

    空心菜和橄榄菜一起吃:可防止老化

  • 尖椒

    空心菜和尖椒一起吃:可解毒降压

空心菜不能和什么一起吃?

  • 奶酪

    空心菜不能和奶酪一起吃:会影响钙吸收

  • 牛奶

    空心菜不能和牛奶一起吃:会影响钙质吸收

空心菜的营养价值

其它蔬菜类:雪里蕻黄花菜木耳菜马齿苋土豆苋菜香菇芹菜白萝卜茭白西红柿苦瓜莲藕蕨菜黄豆芽包菜香菜韭菜籽空心菜口蘑绿豆芽草菇甜椒豇豆鸡腿菇茶树菇油麦菜金针菇小白菜扁豆南瓜竹笋龙须菜西兰花黄瓜莴笋辣椒洋葱魔芋荷兰豆生菜菠菜丝瓜平菇芥蓝莼菜胡萝卜芋头上海青韭菜西葫芦茼蒿大葱油菜白菜花菜茄子菜心冬瓜