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花菜

别名:菜花、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝

花菜又叫菜花、花椰菜,为十字花科芸薹属一年生植物,原产于地中海东部海岸,约在19世纪初引进中国,绿色的叫西蓝花、青花菜,绿菜花比白花菜的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”。

花菜的功效和作用

  • 功效作用:

    健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、防癌抗癌、助发育

  • 营养价值:

    蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P、维生素U、钙、磷、铁

  • 适宜人群:

    花菜对【食欲不振、消化不良、大便燥结】者都有帮助;花菜适宜【生长发育】期的【儿童】、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵抗【癌症、肿瘤】染身的人们食用。

  • 禁忌人群:

    花菜没有特殊禁忌。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

花菜的营养价值

花菜的功效和作用

1提高人体免疫力花菜富含丰富的维生素C,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。

2防癌抗癌花菜含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

3清化血管花菜含有丰富的类黄酮,类黄酮除了可以防止感染,还能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

4活血化瘀花菜中富含丰富的维生素K,能够活血化瘀。

5解毒肝脏花菜含有丰富的维生素C,可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

6淡化色斑花菜含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成达到美白效果。

食用花菜要注意什么?

1菜花最好即买即吃,即使温度适宜最好也不要存放三天以上。

2花菜容易长肉虫,洗前在盐水中浸泡一会,虫虫就会自己跑出来,而且还有助于去除残留农药。

3花菜焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。

4花菜烧煮和加盐时间不宜过长,否则会丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

3食用花菜时嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。

如何挑选花菜?

在挑选花菜时主要是看花蕾,一般花蕾比较紧凑而且花朵均匀没有散开的为宜,在看看花菜的干是否空心或者被虫咬食过,花朵是否像雪球一样,无任何的杂质。

花菜如何保存?

花菜在保存的时候用保鲜袋装好后,放置到冰箱内进行存储即可。

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