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鸽肉

【别名:家鸽肉、白凤】
鸽子,属于鸟纲鸽形目鸽属,一种多用途家禽,主要用于肉食、体育竞翔和观赏。中国民间有"一鸽胜九鸡"的说法,因为鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,是人类理想的食品,除此之外,鸽肉富含钙、铁、铜等元素及维生素A、维生素B等,有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
  • 主要营养:

    钙、铁、铜、维生素A、维生素B、维生素E

  • 食疗功效:

    补血养血、补气益气、排毒解毒

  • 适宜人群:

    特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用乳鸽。

  • 禁忌人群:

    怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃乳鸽

鸽肉的功效和作用

1增强记忆力鸽肉能治疗神经衰弱,增强记忆力。

2减少遗精鸽肉能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。

3延缓衰老鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效,能防止细胞衰老。

4补血贫血的人食用鸽肉后有助于恢复健康。

食用鸽肉要注意什么?

1鸽子肉的味道虽然鲜美,但是烹调时不宜放很多调味料,加一点即可。

2清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。

3鸽肉四季均可入馔,但以春天、夏初时最为肥美。

如何挑选鸽肉?

在选择割肉时要看看肉质够不够红润,有没有出现皱皮的现象,还有鸽肉的爪子是不是呈现出红色,肉质越结石的鸽肉就越新鲜。在闻一闻,如果味道出现变味的鸽肉千万别购买。

鸽肉 如何保存?

鸽肉保存时间不宜过长,一般在2天内食用最好,在保存的过程中先将鸽肉身上的分吸干,然后放入冰箱内冷藏即可。

其它肉类猪蹄猪肚羊肚鸭肉羊骨驴肉猪骨羊蹄筋羊排牛排牛蹄筋羊肺牛肉鹌鹑狗肉牛肚羊脑猪肉鸽肉猪肝羊肝猪腰猪心香肠羊肉羊腰子猪大肠羊头肉兔肉猪头鸡肉雀肉羊蹄肉猪血猪尾乌鸡羊心猪肘猪舌鹿肉