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猪血

【别名:液体肉、血豆腐、血花】
猪血又名液体肉、血豆腐、血花,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外,猪血可抑制结石,解毒。
  • 主要营养:

    蛋白质、氨基酸、铁、锌、铜

  • 食疗功效:

    健脾养脾、养肝护肝、补血养血、补气益气、调理肠胃、提高免疫力力

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人;血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。

  • 禁忌人群:

    高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食;凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。

猪血的功效和作用

1补充营养猪血富含维生素B2、维生素C蛋白质、尼克酸等营养成分。食用猪血可补充人体营养。

2补血猪血中含铁量较高,可以防治缺铁性贫血

3止血猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

4抗衰老猪血所含的等微量元素,具有抗衰老的作用。

5助消化猪血有助人体消化和营养的吸收

食用猪血要注意什么?

1猪血以置于冰箱短期储存冷藏。

2猪血有腥味,买回来后要用浸泡,并用热水焯烫才不会有腥味,而且避免出水。

3猪血不宜单独烹饪。

如何挑选猪血?

猪血一般都会带有一股淡淡的腥味,我们在购买时可以拿起来闻一闻,还有就是看猪血的颜色,看起来过于死板或者颜色鲜艳的猪血很大可能加入了色素,最好是碰一碰猪血好的猪血比较容易碎,而一般过于柔韧的猪血反而有问题。

猪血如何保存?

买回来的猪血如果无法食用玩,可以将其放入碗中直接放入冰箱冷藏即可。

猪血和什么一起吃比较好?

猪血不能和什么一起吃?

  • 黄豆

    猪血不能和黄豆一起吃:会阻滞通气

  • 海带

    猪血不能和海带一起吃:会引发便秘

  • 何首乌

    猪血不能和何首乌一起吃:会降低药效

  • 大豆

    猪血不能和大豆一起吃:会引起消化不良

猪血的营养价值

其它肉类猪蹄猪肚羊肚鸭肉羊骨驴肉猪骨羊蹄筋羊排牛排牛蹄筋羊肺牛肉鹌鹑狗肉牛肚羊脑猪肉鸽肉猪肝羊肝猪腰猪心香肠羊肉羊腰子猪大肠羊头肉兔肉猪头鸡肉雀肉羊蹄肉猪血猪尾乌鸡羊心猪肘猪舌鹿肉