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白果

别名:银杏子、灵眼、佛指柑,银杏、公孙树子、白果肉

白果是银杏的种仁,秋季种子成熟时采收,除去肉质种皮外层,稍蒸或略煮后,烘干,个如杏核大小色洁白如玉。白果主产于广西、四川、河南、山东、湖北等地。白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分,营养丰富,对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、消炎杀虫、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。

白果的功效和作用

  • 功效作用:

    抗衰老、保肝护脏、防治心血管疾病

  • 营养价值:

    维生素,c,,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁、银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者;妇女体虚白带多,中老年人遗精白浊,小便频数,小儿遗尿】者。

  • 禁忌人群:

    五岁以下【小儿、有实邪者】不可服用。白果有小毒,不宜多食常食。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

白果的营养价值

白果的功效和作用

1健脑益智白果具有改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆力的功效。

2抑菌杀菌白果有抑菌杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病。

3止咳平喘白果具有敛肺气、定喘咳的功效,对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多疾病具有辅助治疗作用。

4抗涝抑虫白果外种皮中富含白果酸及白果酚,所以白果能抗结核杆菌。

5止带浊,缩小便白果能辅助治疗小儿遗尿,气虚小便频数,带下白浊,遗精不固等病症。

6降胆固醇白果富含莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等物质,可用于高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高的治疗。

食用白果要注意什么?

1白果不可生食,熟食也不能过多,每次以服10~15g为宜,否则容易中毒。

2白果有微毒,要经过水泡、水煮、煎炒等工序去除毒质做成熟食才可吃。

如何挑选白果?

在挑选白果时可以拿起白果摇一摇,如果里面没生意表示很饱满是好的白果,如果有声响的这样的白果不宜购买,然后是闻一闻如果有霉臭味的不宜购买。

在购买白果时还得要注意观察,看看表皮够不够洁白,有没有长霉,或者出现裂痕的果实,在看看白果仁是不是黄绿色,符合这些条件的白果可放心购买。

白果如何保存?

可以将白果放入罐子中密封,然后放置在冰箱内保存,白果比较适合低温保存,可以让白果更新鲜。

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