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沙参

【别名:南沙参、泡参、泡沙参】
沙参为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物,以根入药。秋季刨采,除去地上部分及须根,刮去粗皮,即时晒干。沙参的膳食纤维、钙、胡萝卜素、碳水化合物、磷、烟酸、维生素A、C维生素与同类食物相比高于平均值,分为南沙参和北沙参,一般认为两药功效相似,均属养阴药,具有养阴清肺,益胃生津的功效,但是形粗大,质较疏松,功效较差,专长于入“肺”,偏于清肺祛痰止咳;北沙参,又称北条参、细条参,其形细长,质坚疏密,功效较佳,专长于入“胃”,偏于养阴生津止渴。
  • 主要营养:

    生物碱、挥发油

  • 食疗功效:

    补血养血、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、清肺润肺、开胃消食、清热、止咳

  • 适宜人群:

    沙参普遍适宜食用,特别适合肺燥阴虚,干咳痰少,咽干鼻燥者

  • 禁忌人群:

    风寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰热咳嗽者慎服。

沙参的功效和作用

1清肺止咳沙参具有止咳化痰的功效,对于肺燥干咳、气管炎、百日咳等有比较好的疗效。

2滋阴生津沙参还会配合化疗,常用于肿瘤患者,尤其是晚期肿瘤病人在手术后容易有津枯叶燥的情况,对此有较好的疗效。

食用沙参要注意什么?

1沙参1次用量约2-4钱即可。

2沙参一般用在熬汤或是中药药膳中。

3肺热咳嗽者,可单味煎服。

4久咳声哑者,再伍养阴敛肺之玄参、诃子。

5久嗽不已者,可配止咳化痰之款冬花、炙百部。

6若肺热较盛者,可加清肺之桑白皮、地骨皮。

如何挑选沙参?

在挑选沙参首选是用手摸一摸看是否潮湿,其后是看表面是否有发霉的迹象,一般好的沙参大小十分的均匀,而起表面有粉末状的物体,比较的坚硬,表皮还呈现出金黄色的小刺,一般刺比较多的沙参会比较嫩,当掰断沙参时声音十分清脆,而起两头可以明显看见有粉末装的物体出现的才是好的沙参。还要注意的是观察下沙参是否有被虫咬过的痕迹。

沙参如何保存?

沙参保存是一定要注意防潮,防虫,将沙参密封好放置干燥阴凉处保存即可。

沙参的营养价值

其它药材莲心五味子黄芩益母草黄芪菟丝子佛手陈皮牛鞭党参白果山药川贝黄柏西洋参阿胶牛膝芡实菊花肉苁蓉香附柴胡薄荷枸杞子月季花锁阳灵芝茯苓茱萸肉沙参甘草太子参杜仲何首乌罗汉果黄连燕窝玉竹鹿茸玫瑰花三七百合银杏冬虫夏草麦冬防风砂仁郁金黄精金银花熟地合欢皮红花白茅根艾叶肉桂海马荷叶巴戟天赤芍白芷茴香车前子川芎桃仁白术当归栀子丹参芦荟人参泽泻款冬花