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橄榄

别名:黄榄、青果、山榄、白榄、红榄、青子、谏果、忠果

橄榄,又名青果,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名,原产于东地中海盆地的沿海地区以及里海南岸的伊朗北部地区,我国产地主要在闽江流域。“桃三李四橄榄七”,橄榄需栽培7年才挂果,成熟期一般在每年10月左右。新橄榄树开始结果很少,每棵仅生产几千克,25年后才显著增加,多者可达500多千克。橄榄树每结一次果,次年一般要减产,休息期为一至两年。故橄榄产量有大小年之分。

橄榄的功效和作用

  • 功效作用:

    消暑解暑、清热、解酒

  • 营养价值:

    钙、碘,铁、锌、镁

  • 适宜人群:

    橄榄性平,一般人士均可食用。

  • 禁忌人群:

    橄榄性平,诸无禁忌。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

橄榄的营养价值

橄榄的功效和作用

1解酒橄榄无论是生食或是煮饮,都有解酒的作用,清气神。

2解毒橄榄能够解毒,不仅可以解酒精中毒,还可以解鱼蟹之毒,甚至解煤气中毒。

3治疗咽喉肿痛橄榄有生津止渴的作用,咽痛喉痛者可嚼橄榄数粒以缓解症状。

食用橄榄要注意什么?

1橄榄生食洗净便可,亦可泡于盐水中10分钟,清洁效果更明显。

2果身上没有一点黄色的青绿橄榄果,是为了好看而用矾水浸泡过的,这样的橄榄果不宜食用。

如何挑选橄榄?

挑选橄榄时,要挑选颜色呈现出青绿色,而且是圆润呈现出椭圆形状的,手感硬而又水分的,一般出现青绿色的橄榄不宜购买,基本是用水炮制过所造成的。

橄榄如何保存?

将橄榄密封好后,放置在阴凉干燥处保存即可。

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橄榄的做法