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牛膝

别名:百倍、牛茎、脚斯蹬、怀夕

牛膝为苋科植物牛膝的根。南方在11月下旬至12月中旬,北方在10月中旬至11月上旬收获。先割会地上茎叶,依次将根挖出,剪除芦头,去净泥土和杂质。按根的粗细不同,晒至六七成干后,集中室内加盖草席,堆闷2~3d,分级,扎把,晒干。牛膝的根部含皂甙,并含脱皮甾酮和牛膝甾酮,入药有逐瘀通经、补肝肾、强筋骨、利尿通淋、引血下行等效用。

牛膝的功效和作用

  • 功效作用:

    养肝护肝、养肾补肾、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、消除水肿、提高代谢、抗衰老

  • 营养价值:

    脂肪、蛋白质、甘油磷酸钙、胶原蛋白、硬脂酸、亚油酸

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用牛膝。特别是【产妇】。

  • 禁忌人群:

    【中气下陷、脾虚泄泻、下元不固、遗精、月经过多、孕妇】均忌服。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

牛膝的营养价值

牛膝的功效和作用

1活血祛瘀牛膝有活血祛瘀、引血下行的功效,主治血滞经闭,痛经,产后血瘀腹痛等。

2强筋补肾牛膝有补肝肾、强筋骨的功效,主治跌打损伤、腰膝酸痛、筋骨痿弱。

3利尿通淋牛膝有利尿通淋的功效,主治热淋、血淋、石淋、痛肿恶疮。

食用牛膝要注意什么?

1牛膝内服煎汤用量为6到15克即可。

2牛膝不宜与牛肉一同食用。

如何挑选牛膝?

挑选牛膝时不宜选择太白的,而是要选择颜色略显有些黄色的,还要选择条越长越好,皮肉细嫩肉肥的牛膝为最佳。

牛膝如何保存?

牛膝特别怕光将其放置在避光干燥通风阴凉处进行保存即可。

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牛膝的做法