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杨梅

别名:圣生梅、白蒂梅、树梅、珠红、朹子

杨梅,属于杨梅科乔木植物,具有很高的药用和食用价值,在我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。药用杨梅,以根、树皮及果实入药。根及茎皮全年可采,去粗皮切片晒干备用。果夏季成熟时采,鲜用,干用或盐渍备用。杨梅既可直接食用,又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等,还可酿酒,有止渴、生津、助消化等功能,是如今日常生活中最常见的干货之一。

杨梅的功效和作用

  • 功效作用:

    防癌抗癌、降血脂、减肥

  • 营养价值:

    糖、纤维素、矿质元素、维生素、蛋白质、脂肪、果胶、氨基酸、钙、磷、铁

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【湿热、体质虚寒、痢疾腹痛、下痢不止】者。

  • 禁忌人群:

    【溃疡】患者慎食;【血糖过高】人群忌食。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

杨梅的营养价值

杨梅的功效和作用

1减肥杨梅虽然水分含量很高,但是其它营养成分如维生素C、胡萝卜素等含量在水果中都很低的,所以有助于减肥。

2防癌抗癌杨梅中含有维生素C、维生素B,都对对防癌抗癌有积极作用;杨梅果仁中含有氰氨类、脂肪油等,这些也有抑制癌细胞的作用。

3降血脂杨梅含有多种机酸、维生素C,有助于降血脂。

4促进食欲杨梅含有多种有机酸、维生素C,可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。

5收敛消炎止泻杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。

6祛暑生津杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品。

食用杨梅要注意什么?

1烹饪杨梅前,要把杨梅用盐水泡下,以免有农药物残留,对身体造成伤害。

2食用杨梅后最好及时漱口或刷牙,以免损坏牙齿。

如何挑选杨梅?

挑选杨梅时要选择微微有些带有暗红色的,过红的还不够成熟,还有看表皮有没有呈现出灰黑色的,这样的杨梅基本上坏掉了,最好看看杨梅是否带梗,梗脱落的也不新鲜。

杨梅如何保存?

杨梅保存时一定不能沾水,为沾水的杨梅可以放置于冰箱内进行保存。

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杨梅的做法