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鹿肉

别名:梅花鹿肉、马鹿肉

鹿肉,一般为梅花鹿或马鹿的肉,是高级野味,食用为肉类之极品。其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。鹿肉性温和,有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。

鹿肉的功效和作用

  • 功效作用:

    补气益气、提高免疫力力

  • 营养价值:

    蛋白质、脂肪、无机盐、糖、维生素、低胆固醇

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳】的患者。

  • 禁忌人群:

    有【外伤、阴虚阳亢、有热】者忌食;【炎热季节】忌食。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

鹿肉的营养价值

鹿肉的功效和作用

1补气益气鹿肉能补肾气,常食能起到温肾壮阳的效果,是滋补佳品。

2补充营养鹿肉中含有大量蛋白质,但是脂肪和胆固醇的含量很低,常食鹿肉对人体的神经系统和血液循环系统都有很要的作用。

3强身健体常食鹿肉能强壮筋骨,适合气血不足的人食用,能起到大补的作用。

食用鹿肉要注意什么?

1鹿肉也属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利。

2鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食。

3鹿肉不宜与鱼虾同食。

如何挑选鹿肉?

挑选鹿肉时要选择颜色呈现为白色,而肌肉则要是红色,而起表皮光滑色泽光亮,无任何的霉斑或者是异味的最为合适挑选。

如何保存鹿肉?

鹿肉不宜放置时间过长,一般将鹿肉放置在冰箱内储存即可。