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豌豆尖

别名:豆苗,龙须菜

豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名,豌豆是既可采摘豆尖也可收获豆荚的植物,播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩,味美可口,是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜,深受消费者和宾馆酒家的青睐。

豌豆尖的功效和作用

  • 功效作用:

    清热解毒

  • 营养价值:

    维生素A,维生素C,钙,磷

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【热性体质】的人食用。

  • 禁忌人群:

    【过敏】体质的人

豌豆尖的功效与作用

1排毒养肝豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外,豌豆尖照样不错的碱性食物,搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素,有助于体内毒素排出,维护肝脏。

2改善目力豌豆尖还有清肝明目标食疗成效,个中含很多胡萝卜素、叶黄素,这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A,可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的伴侣更合适常用。

3防高血压并发症豌豆尖是高钾低钠食物,钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的效果,不单对缓解常常熬夜呈现的“熊猫眼”、肿眼泡有用,并且高钾低钠的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事,可以降低血压、协助预防并发症。

4补钙豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。

食用豌豆尖要注意什么

1最好用大火快炒,保持豆芽的脆嫩

2放点醋减少维生素C的损失。



如何挑选豌豆尖?

豌豆尖宜挑选新鲜、茎粗、肥嫩、水分大的。

豌豆尖如何保存?

放在湿度90%以上、0~3℃的恒温库中,可贮藏10~15天