当前位置:中华养生 > 食材百科 > 水产/海鲜 > 文蛤

文蛤

别名:花蛤、黄蛤、圆蛤、蚱螯、昌娥、白利壳

文蛤又名花蛤,属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈三角形,腹缘呈圆形,壳质坚厚,两壳大小相等,文蛤是埋栖型贝类,多分布在较平坦的河口附近沿岸内湾的潮间带,以及浅海区域的细沙,泥沙滩中,靠斧足的钻掘作用有潜沙习性。 目前,我国文蛤主产区如东县沿海地区大约有35万亩滩的养殖规模,年产量在3万吨左右。

文蛤的功效和作用

  • 功效作用:

    清热利湿,化痰,散结的功效。

  • 营养价值:

    蛋白质,脂肪,碳水化合物,氨基酸,维生素,钙,钾,镁,磷,铁

  • 适宜人群:

    一般人群都可食用。

  • 禁忌人群:

    1.【经期、产妇】; 2.【胃痛腹泻】的人; 3.【痛风】患者不宜吃文蛤。

文蛤的功效与作用

1清热抗癌有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。

2健脾和胃食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能。

食用文蛤要注意什么

1食用文蛤类的海鲜不要喝啤酒。

2痛风患者不宜食用。



如何挑选文蛤?

文蛤宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的。一定要买活的,用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,活的。

不会闭壳,或壳一直打开的,都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法,在购买时,可拿两个蛤蜊相互敲击外壳,声音比较坚实的,比较新鲜,有空空声音的,则多是死蛤。

文蛤如何保存?

买回来的文蛤,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养。如果需要保存,可以将文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好现吃现买,吃多少买多少,不要一次买太多。