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蛏子

别名:缢蛏、竹蛏、大竹蛏

蛏子,学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产品,宁海长街一带,面临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子,据清《宁海县志》记载:蛏、蚌属,以田种之种之谓蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌,言其美也。

蛏子的功效和作用

  • 功效作用:

    清热补阴;解渴祛湿。

  • 营养价值:

    蛋白质,钙,铁,硒,维生素A。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适合【甲状腺功能亢进】病人,【老年人】。

  • 禁忌人群:

    【孕妇】慎食。

蛏子的功效与作用

1清热补阴具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。

2解渴祛湿对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾具有一定治疗效果。

食用蛏子要注意什么

1脾胃虚寒、腹泻者应少食。

2孕妇禁忌。



如何挑选蛏子?

质量好的蛏子,个头大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,略带咸味,无破碎,没有泥沙杂质。

蛏子如何保存?

蛏子买回家后,放在清水中浸泡,需要反复换水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否则蛏子会死。

如果需要保存,则要在蛏子死之前,放入冰箱冷冻室,可以保证其鲜度。

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蛏子的做法