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苦菊

别名:苦菜、苦苣、狗牙生菜

苦菊是一种廊坊特产的食用植物,苦菊属菊花的一种,又名苦菜,苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。

苦菊的功效和作用

  • 功效作用:

    预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

  • 营养价值:

    蛋白质,膳食纤维,钙,磷,锌,铜,铁,锰,维生素B1,B2,C,胡萝卜素,烟酸

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。

  • 禁忌人群:

    【脾胃虚弱,纳少便溏】者不宜食用。

苦菊的功效与作用

1防治贫血苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2清热解毒苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3防治癌症苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

食用苦菊要注意什么

1脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用

2血粘度高的患者忌食。



如何挑选苦菊?

宜挑选鲜嫩、无枯叶、无病叶、无老根、株形整齐的苦菊。

苦菊如何保存?

苦菊不耐久放,最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋,置冰箱冷藏。

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苦菊的做法