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粉丝

别名:细粉、线粉、丝粉、古称索粉

粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝,是中国常见的食品之一。粉丝品种繁多,除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝,如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝,更多的是淀粉制的粉丝,如红薯粉丝,甘薯粉丝、土豆粉丝等,其中以绿豆粉最佳,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。

粉丝的功效和作用

  • 功效作用:

    通便止泻,健脾开胃。

  • 营养价值:

    碳水化合物,膳食纤维,蛋白质,烟酸和钙,镁,铁,钾,磷,钠等。

  • 适宜人群:

    一般人皆可食用。

  • 禁忌人群:

    【孕妇】忌食。

粉丝的功效和作用

1粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

3但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝要注意什么?

1吃粉丝过多会导致体内铝的摄入量过多,因此不是多食。

2粉丝吃之前一定要泡洗。

如何挑选粉丝?

良好粉丝一般色泽洁白,带有光泽;粗细均匀(宽粉条厚薄均匀),无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质;气味和滋味均正常,霉味,酸味和其他异味。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝、粉条最好不要购买。

粉丝如何保存?

通风干燥处即可。也可用食品塑料袋装好、袋口扎实,放在冰箱冷藏室里,一般低温下不会发霉、虫蛀。

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粉丝的做法