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发菜

别名:地毛、旃毛菜、地毛菜、仙菜、净池菜、头发菜

发菜为藻类植物门植物发菜的藻体,发菜贴在于荒漠植物的下面,广泛分布于世界各地(如中国、俄罗斯、索马里、美国等)的沙漠和贫瘠土壤中,因其形如乱发,颜色乌黑,得名“发菜”,也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物,素有“戈壁之珍”美誉。因发菜是藻类的一种,藻体细长,黑绿色,呈毛发状,由多数单细胞个体连成长串,埋没在胶状物质中而形成。市场上见到的为它的干制品。

发菜的功效和作用

  • 功效作用:

    清热消滞,降血压。

  • 营养价值:

    蛋白质,脂肪,矿物质,钙,锰,铜,碘

  • 适宜人群:

    一般人都可食用。尤适宜【肺热咳嗽,内热痰结、老年慢性支气管炎,肺炎,支气管扩张,肺痈、咳叶黄脓痰、腥臭痰多、高血压,肥胖症、佝偻病】等患者;妇女【月经不调、营养不良、手术后病人、外伤】患者愈合阶段的病人。

  • 禁忌人群:

    平素【脾胃虚寒、大便溏泄】之人忌食。

发菜的功效与作用

1降脂降压医药上用途甚广,妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病,尤其手术后食用,对促进伤口愈合有特殊效果。

2治疗佝偻病含有大量的碘,民间常用发菜来治疗佝偻病。

3止咳性味甘寒,无毒。入肝、肾、膀胱经。

食用发菜要注意什么

1海产品性质偏寒,脾胃虚寒的人不宜吃。

2大便溏薄之人,不适合好吃。



如何挑选发菜?

颜色:真发菜为灰黑色;假发菜呈乌黑色、黑褐色或绿褐色。

形状:真发菜为细小均匀圆柱丝状体,体外包透明胶质;假发菜一般无透明胶质,有的虽呈丝状、有胶质,但有分枝、下粗上细。

质地:真发菜手指捏之较柔软,不易碎;而有的假发菜捏之易碎。

浸泡:真发菜在水中迅速下沉,浸泡后呈浅黄色;假发菜下沉较慢,浸泡液有的呈蓝黑色。

品味:真发菜有香味,有爽脆感;假发菜无发菜香味。

发菜如何保存?

晒干后保存。

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发菜的做法