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黄米

别名:黍、糜子、夏小米

黄米又称黍、糜子、夏小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。

黄米的功效和作用

  • 功效作用:

    养阴补虚,润肺,通便。

  • 营养价值:

    蛋白质,碳水化合物,B族维生素,维生素E,锌,铜,锰等。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜于【体弱多病,面生疔疮】者食用;适宜【阳盛阴虚,失眠,脾虚便溏,冻疮,疥疮,毒热,毒肿】者食用。

  • 禁忌人群:

    【燥热】者忌食。

黄米的功效和作用

1养阴补虚黄米补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

2润肺黄米滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

3通便黄米可以润滑肠道,刺激排便。

4安神可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

食用黄米要注意什么?

1身体燥热的人群不能吃黄米,否则会加重病情。

如何挑选黄米?

正常大米有股清香,而劣质米一般都有异味,如陈化米有发霉的味道。有时,加工处理后的米气味较难辨别,但用塑料袋包半小时后,就可闻到明显陈味。

黄米如何保存?

防霉防蛀。