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明太鱼

别名:大口鱼

明太鱼,鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的1种,狭鳕身体长形,后部侧扁,体长可达900毫米,体长为体高的6.6~10.2倍,为头长的4.1~4.6倍,为眼径的3.9~4.8倍,又叫大口鱼。明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品。在中国东北,吉林省延边州很多人都食用。 国内对于明太鱼,实是有些陌生,近年韩餐西渐,才慢慢被人所知。西人称之为阿拉斯加大口鱼,鳕目鳕科。人常说某某一身是宝,肉可吃,皮可穿,毛可织,连下水都可熬汤,却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分,它身上的所有部位皆成美味,却因此蒙上宗教色彩。

明太鱼的功效和作用

  • 功效作用:

    健脾胃,益阴血。

  • 营养价值:

    高蛋白

  • 适宜人群:

    一般人皆可食用。

  • 禁忌人群:

    【过敏】者忌吃。

明太鱼的功效与作用

1保护心血管明太鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;其肉还有活血祛瘀的功效。

2止血其肉还有活血祛瘀的功效;鳔有补血止血的作用。

3帮助利尿骨能治脚气。

4清热肝油能敛疮清热消炎。

食用明太鱼要注意什么

1皮肤过敏的患者不要吃明太鱼。

2凉拌的干明太鱼,好吃却要少吃,因为亚硝酸对人体有危害。



如何挑选明太鱼?

挑选新鲜的明太鱼,要选鱼眼明亮,肉色偏白的。

明太鱼如何保存?

晒干存放。

最好现吃。

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明太鱼的做法