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五花肉芸豆焖面

简介:

水最好一次添够,中途添水会影响口感的,盐老抽类调味可以根据自己口味添加。炖肉时滴两滴醋可以让肉质嫩,口感好,这些食材是两人份量的。

五花肉芸豆焖面 所需材料
  • 五花肉:200克
  • 芸豆:500克
  • 面条:300克
  • 葱:适量
  • 姜:两片
  • 八角:1个
  • 冰糖:8粒
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 鸡精:适量
  • 油:适量
  • 醋:少许
  • 水:适量
步骤详解
1
五花肉切块,锅中烧开水把五花肉焯一下,过凉水沥干水分。
2
准备好食材,葱切大段,姜切片,芸豆洗净掰小段。
3
锅中放适量油烧开,小火放入冰糖化开。
4
放入五花肉翻炒均匀挂上糖色。
5
放入生抽,料酒,老抽,葱和姜翻炒上色,再滴几滴醋一起炒匀。
6
把芸豆倒入锅中翻炒均匀。
7
添水没过芸豆,大火炖至开锅后改中火炖30分钟左右。
8
芸豆基本熟了后放入盐和鸡精调味,把面条均匀的铺在芸豆上,改中小火闷8到10分钟。
9
用筷子把面条挑开,和芸豆一起翻炒均匀收汤。
10
盛出装盘。
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