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面包机版黑芝麻牛奶吐司

简介:

我是用方模直接放入面包机中发酵,上面搭湿毛巾或者下面放个盛热水的奶酪蛋糕模,全程启用面包机哈……

面包机版黑芝麻牛奶吐司 所需材料
  • 高筋面粉:245g
  • 奶粉:14g
  • 蛋液:30g
  • 酵母:4g
  • 细砂糖:40g
  • 盐:5g
  • 水:98g
  • 黄油:28g
  • 黑白芝麻:适量
  • 表面刷蛋液:适量
步骤详解
1
将除黄油和黑白芝麻以外的所有材料,放入面包机桶中;
2
启动面包机和面程序40分钟,加入黄油,再次启动程序和面40分钟;
3
直接完全扩展阶段,最后五分钟加入芝麻粒揉匀;
4
将揉好的面团放入面包机桶中,启动发酵程序,大约一个小时左右,面团发酵至2到2.5倍大;
5
取出发酵好的面团排气后,擀成椭圆形;
6
卷成小卷,排入吐司盒中;
7
面团机底部放入一个盛有热水的小乳酪盒;
8
将整型好的吐司盒放在乳酪盒上;
9
上面盖上湿毛巾,启动面包机发酵程序大约五十分钟左右;
10
整形好的面团发酵至吐司盒的八分满,取出小乳酪盒,表面刷上一层蛋液;
11
启动面包机烘烤程序中色、40分钟,既可出炉;
12
出炉后侧脱模,晾凉密封保存;
13
成品图;
14
再来一个近照;
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