薄底火腿披萨
简介：
番茄酱可以用半斤西红柿代替 味道更好
番茄酱里已经有味道了 而且和面也放盐了 所以酱里没有放盐
自家做披萨不必拘泥于形态 留不留边啥的
我做的薄底不太拉丝 追求拉丝效果的请多放常温马苏
配料我个人不喜欢放太多 所以都是写适量 大家看自己喜欢 做饭本身就是随性的事情(*^__^*)
薄底火腿披萨 所需材料
- 高筋面粉：200g
- 马苏里拉：100g
- 火腿片：适量
- 洋葱圈：适量
- 圣女果：适量
- 橄榄油：20g
- 牛奶：120g
- 盐：3g
- 酵母：6g
- 糖：5g或不放
- 番茄酱：100g
- 洋葱：半个
- 大蒜：3~4瓣
- 黄油：15g
- 黑胡椒：半小勺
- 牛至叶：一小勺
- 罗勒叶：半小勺
- 糖：少许
步骤详解
1
把材料按牛奶 油 盐 糖 面 酵母的顺序放入面包机
2
揉到扩展阶段（分两等份 一份放冰箱冷藏发酵）
3
其中一个自然发酵到2倍大 取出拍气 放一旁松弛
4
同时制作披萨酱 把洋葱和大蒜切碎（留几个洋葱圈）
5
锅里放入黄油 融化后 放入洋葱碎和大蒜末
6
炒出香味后加入番茄酱和糖
7
继续炒出些红油 加入少许黑胡椒碎 罗勒叶和披萨草 如果太干就少放些水 收干后 放凉备用
8
接下来把火腿切片 圣女果中间切开 和之前留的洋葱准备好 同时预热烤箱 220度 上下火
9
手工把面摊开 不用擀面杖 （估计我这辈子是不能像外国披萨师傅那样抛面饼了 我就两手倒着拍 面拍大了就放盘里按 推 尽量均匀吧(*^__^*)）
10
用叉子扎眼 免得鼓包
11
把酱均匀涂抹在面饼上
12
撒一层马苏
13
摆好配料 放入烤箱 220度10分钟
14
10分钟后再撒上剩下的马苏 继续5分钟
15
出炉 太香了 不说了 先吃一块儿哈哈
16
看看 薄吧(*^__^*)
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