虾饺
简介：
面皮用刀抹少量油一压即成，又圆又薄
虾饺 所需材料
- 澄粉：3两
- 生粉：1两
- 猪肉：2两
- 虾仁：3两
- 竹笋：少许
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 香油：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
步骤详解
1
澄粉、生粉混合用开水烫面
2
加少量油和成面团
3
猪肉、竹笋、葱姜、三分之一虾剁碎，加调料搅拌成馅。剩余的虾切段加料酒、盐略腌制会搅拌到肉馅中。
4
把澄粉面团揪小剂子用刀压成薄皮
5
包入馅料上小蒸笼
6
沸水蒸5、6分钟即可
7
出笼
8
晶莹剔透
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