凉拌猪耳朵
简介：
1.猪耳朵卤的过程要记得加水，翻面
2.卤好用筷子戳一戳，戳穿就可以了
3.猪耳朵卤好放凉在切条
4.酱料根据自己口味也可以调
凉拌猪耳朵 所需材料
- 猪耳朵：2个
- 蒜：6瓣
- 香菜：少许
- 红绿辣椒：少许
- 茴香桂皮香叶：各1个
- 姜片：少许
- 香油：6滴
- 盐：2小勺
- 料酒：少许
- 耗油：少许
- 六月鲜酱油：少许
- 醋：2大勺
- 蒸鱼豉油：2大勺
- 味精：小半勺
- 老干妈：1小勺
步骤详解
1
准备好新鲜的猪耳朵
2
将猪耳朵过下水，洗净。去除油脂
3
将洗干净的猪耳朵放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶
4
加入适量的水，大火煮50分钟
5
汤汁变浓稠，可以用筷子戳一戳，戳穿就可以了
6
放入盆中放凉
7
猪耳朵切条（我只拌一个猪耳朵）蒜切末，香菜切小段，红绿辣椒切丁
8
将猪耳朵，蒜末，红绿辣椒，香菜放入碗中，酱料:2大勺醋，2大勺蒸鱼豉油，1小勺酱油，1小勺老干妈，小半勺味精，6滴香油。搅拌均匀
9
盛出盆中
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